Editor's Choice: los mejores rooftops de Santorini

Carácter. La cena que resume Santorini. En la terraza del Andronis Boutique Hotel, al borde de la caldera de Oia, Lauda firma alta cocina griega de autor con la consultoría del chef Emmanuel Renaut (3 estrellas Michelin). Vistas y cocina compiten de igual a igual.

Copa y mesa. Menús de degustación de producto griego con técnica francesa y una bodega volcánica (Assyrtiko). La reserva estrella es la del atardecer: mesa, mantel y el sol cayendo sobre el volcán.

Carácter. Diseño egípeo llevado a la caldera. El hotel de Imerovigli corona su azotea con una piscina infinity que parece verterse sobre el volcán, coctelía de autor y cocina japonesa robatayaki. El rooftop-lifestyle más fotografiado del tramo alto.

Copa y mesa. Parrilla japonesa robatayaki y coctelía de autor con la caldera de fondo. De día manda la piscina; al atardecer, el bar y el restaurante toman el relevo con el sol de frente.

Carácter. A 363 metros sobre el mar —de ahí su nombre— el lounge del Grace Hotel (Auberge Resorts Collection) es el rincón de coctelía y champagne más alto y elegante de Imerovigli. Barra premiada, burbujas frías y la caldera entera a tus pies.

Copa y mesa. Coctelía de autor reconocida y una cuidada carta de champagne, con bocados para acompañar. El aperitivo largo del atardecer, en uno de los palcos más despejados de la caldera.

Carácter. El primer cocktail bar de Santorini, con medio siglo de oficio en pleno centro de Fira, colgado del borde de la caldera. Un clásico con motivo: coctelía de verdad y una de las mejores terrazas de la capital sobre el volcán.

Copa y mesa. Coctelía con purees, bitters e infusiones caseras y palomitas al momento, con música en vivo puntual. La copa del atardecer bien entendida, sin humo ni artificio.

Carácter. El sky bar sleek de Oia. Corona el The Saint Hotel con coctelía elegante, sushi y una terraza blanca abierta al Egeo desde lo alto del pueblo más fotografiado de Santorini.

Copa y mesa. Sushi y bocados con una coctelía de autor bien resuelta, en un entorno de diseño. El plan de copa y bocado antes de bajar a cenar por Oia.

Carácter. El rooftop más todoterreno del tramo Fira–Firostefani: café de día, coctelía y cocina mediterránea, y uno de los mejores atardeceres de la caldera fuera del gentío de Oia.

Copa y mesa. Terrazas escalonadas sobre el volcán, buen café, cocina de producto griego y coctelía solvente. Un solo sitio para todo el día, del brunch a la copa de noche.

Carácter. «Atardecer» en griego. Uno de los rooftops gastronómicos de Fira, con cocina de autor, coctelía inspirada y una terraza volcada sobre la caldera. Reconocido en los World Luxury Restaurant Awards.

Copa y mesa. Cocina mediterránea de autor con producto griego y bodega volcánica, más coctelía cuidada. Para cenar bien viendo caer el sol sin salir de la capital.

Carácter. Estilo neoclásico maltes en la ladera de Imerovigli: un hotel boutique con rooftop íntimo y piscina asomada a la caldera. El rincón «secreto» para un atardecer sereno, lejos de las masas.

Copa y mesa. Coctelía de tarde y bocados mediterráneos junto a una piscina colgada del acantilado. Aforo reducido y calma: de los sitios más tranquilos para ver caer el sol.

Carácter. El lounge de caldera para todo el día, en el Panorama Boutique Hotel de Fira: café y desayuno con vistas por la mañana, coctelía por la tarde y atardecer sobre el volcán.

Copa y mesa. Café de especialidad, bocados y coctelía correcta en formato all-day. Para alargar horas frente a la caldera, del café a la copa, sin cambiar de silla.

Carácter. De Molecular Mixology: el bar más creativo de Fira. Coctelía molecular con humos, esferificaciones y puestas en escena, en una terraza colgada de la caldera. Un espectáculo líquido con el volcán de fondo.

Copa y mesa. Signatures moleculares pensados para el paladar y para la vista. Ambiente joven y con ritmo, más de noche que de cena tranquila.

Carácter. Una institución desde 1976: cócteles y champagne al son de música clásica, con la caldera y el volcán de frente. Un ritual elegante y atemporal, para brindar mientras suena ópera y cae el sol.

Copa y mesa. Coctelía clásica y buena carta de champagne, servidas para acompañar el momento sin robarle protagonismo al atardecer. Aquí se viene a contemplar, no a gritar.

Carácter. Uno de los rooftops más animados de Fira: cócteles, música y vista completa de la caldera desde una terraza con energía. Para atardecer con ambiente y seguir con la copa entrada la noche.

Copa y mesa. Cócteles y snacks mediterráneos en formato informal, con música que sube al caer la tarde. El arranque de noche festivo de la capital.