Editor’s Choice: los mejores beach clubs de Ibiza

Historia. Casa Jondal nació con una ambición clara: llevar la alta cocina de producto a la arena, sin corbatas ni solemnidad. Detrás de los fogones está Rafa Zafra, chef formado en elBulli y alma de los restaurantes Estimar de Barcelona y Madrid, lo que convirtió a este rincón de Cala Jondal en una de las mesas más codiciadas del Mediterráneo en tiempo récord. Aparece en la Guía Michelin y, cada verano, en la agenda de quien viaja a Ibiza por el placer de comer bien frente al mar.

Ambiente y diseño. Sombrillas blancas, lino, madera clara y un código estético descalzo pero impecable. Aquí no hay DJ marcando el pulso ni fiesta diurna: el protagonista es el plato y la conversación se escucha. Es un lujo sereno, luminoso, de los que no necesitan gritar. A mediodía la energía es puro Mediterráneo relajado; por la tarde, la luz dorada sobre la cala hace el resto.

El restaurante. Marisco y pescado de primerísima calidad tratados con mínima intervención: gambas rojas a la brasa, ostras con caviar, pescados en salazón, arroces y ese «bikini» de caviar que se ha vuelto un símbolo del sitio. Se dice que en una tarde de agosto sale de la cocina más de un kilo de caviar. La carta de vinos y champagnes está a la altura de la propuesta.

Historia. Pocos nombres definen tan bien el lifestyle ibicenco como Blue Marlin. Instalado en la misma Cala Jondal, ayudó a inventar el concepto de beach club que evoluciona a lo largo del día —de la comida al lounge y del lounge a la fiesta— y se convirtió en un icono global con presencia en varios destinos internacionales. Es el lugar donde los yates fondean frente a la cala y la temporada se mide en sunsets.

Ambiente y diseño. Grandes camas blancas, palmeras, una tarima que mira al mar y una banda sonora que sube de intensidad según avanza la tarde. El ambiente es glamuroso y social, de ver y ser visto, con sesiones de DJ y música en directo que forman parte del ADN de la casa. Es energía alta, pero con estilo: aquí la fiesta diurna se vive con champagne y buenas vistas, no con exceso.

El restaurante. Cocina mediterránea con guiños asiáticos, sushi solvente y marisco. La propuesta gastronómica es notable, aunque en Blue Marlin la comida es parte de una experiencia mayor: el objetivo es que el día no termine, que la mesa dé paso a la cama balinesa y esta al atardecer con música.

Historia. En la primera línea de Playa d’en Bossa, Beachouse defiende una idea muy ibicenca: el lujo puede ser descalzo, bohemio y sin poses. Es el beach shack elegante de la isla, un lugar donde la sofisticación se disfraza de sencillez y donde la comida sorprende a quien llega esperando solo buen rollo.

Ambiente y diseño. Tejidos naturales, maderas envejecidas, tonos tierra y una música downtempo de raíz étnica pensada para comidas que se alargan. El resultado es un ambiente boho-chic, relajado y sorprendentemente versátil: funciona para una pareja, para un grupo de amigos y también para familias, algo poco habitual en un sitio con este nivel.

El restaurante. Cocina mediterránea cuidada y con producto: carpaccio de atún rojo, tortilla española con trufa negra, arroz meloso de gamba roja, croquetas y postres golosos de chocolate. Es una de esas cartas que justifican el desplazamiento por sí solas, dentro de un entorno que invita a quedarse horas.

Historia. El Silencio es la extensión ibicenca del legendario club parisino que David Lynch diseñó para Arnaud Frisch. En Cala Molí, esa herencia creativa se traduce en un espacio que es a la vez restaurante de playa, refugio de diseño y proyecto cultural. Abrió en 2021 y desde entonces no ha dejado de añadir capas: la última, Urusai, un listening bar de vinilo pensado para el atardecer.

Ambiente y diseño. Aquí el diseño no es un adorno, es el concepto. Suelo de arena, líneas minimalistas, arte contemporáneo, una piscina de aire retro y una cala recogida con aforo limitado que mantiene la sensación de descubrimiento. Es un lugar para creativos, foodies y viajeros que huyen del ambiente de fiesta ruidosa sin renunciar a la sofisticación.

El restaurante. Cocina a fuego abierto bajo la supervisión del chef argentino Mauro Colagreco —tres estrellas Michelin con Mirazur—: tartar de atún rojo, pulpo, pappardelle de langosta, pescados y carnes a la brasa y los churros de la casa. El nivel gastronómico es de los más altos de la isla, con un entorno que lo acompaña plano a plano.

Historia. Conocido por sus siglas CBbC, Cala Bassa Beach Club creció junto a una de las playas de aguas más transparentes de Ibiza hasta convertirse en un referente del día completo. Más de quince años de trayectoria lo avalan como el gran beach club multiespacio de la isla: aquí cabe todo el mundo y hay un plan para cada momento del día.

Ambiente y diseño. Sobre una cala espectacular de arena blanca y pinos, CBbC apuesta por un ambiente inclusivo y luminoso, más familiar y social que fiestero. Hamacas, camas balinesas, deportes acuáticos y un servicio de lanzadera en barca desde la playa hacen que la logística del día fluya sin esfuerzo. Es el sitio al que llegan familias, grupos y quienes fondean su barco frente a la cala.

El restaurante. No uno, sino tres espacios: CBbC Central (mediterráneo e internacional), CBbC Chiringo (arroces, pescado fresco y recetas ibicencas) y CBbC Portobello (italiano de pasta y pizza), además de sushi. Esa variedad es precisamente su fuerza: contenta a paladares distintos sin obligar a nadie a renunciar.

Historia. Beso Beach nació como un chiringuito en Formentera en 2012, de la mano del hostelero vasco Rafa Viar y Angie López, y su éxito lo llevó a cruzar a Ibiza y a otros destinos. En la playa de Ses Salines mantiene intacto su espíritu: buena mesa, música y ese lema que se ha vuelto marca de la casa, «no hay verano sin Beso».

Ambiente y diseño. Es el más social y animado de nuestra selección, sin llegar a la fiesta pura. Con DJ en directo, mesas que acaban de pie y una energía mediterránea contagiosa, Beso funciona especialmente bien en grupo. La estética es de chiringuito elegante, con Ses Salines —una de las playas más emblemáticas de la isla— como telón de fondo.

El restaurante. Cocina vasco-mediterránea de producto: los mejillones a la brasa de carbón son la especialidad de la casa, junto a arroces, pescado fresco, un chuleton madurado y postres como la torrija caramelizada o la tarta de queso. El ADN vasco del fundador se nota en la brasa y en el respeto por el producto.

Historia. Nassau es uno de los clásicos elegantes de Ibiza. En Playa d’en Bossa lleva años manteniendo un estándar de servicio y una estética náutica que lo han convertido en sinónimo de día de playa refinado. Cuando alguien busca el «beach club de toda la vida» hecho con gusto y consistencia, Nassau aparece en la conversación.

Ambiente y diseño. Camas mullidas, tonos blancos y azules, un lounge animado y ese aire de club náutico chic que envejece bien. El ambiente es elegante y sofisticado, más tranquilo que los templos de la fiesta diurna pero con la vida suficiente para no resultar estático. Es la opción segura de Playa d’en Bossa para quien valora la constancia.

El restaurante. Cocina mediterránea con toques asiáticos, moderna y bien ejecutada, con marisco fresco, langosta de vivero propio y una barra de sushi como sellos de la casa. La propuesta es sólida y consistente temporada tras temporada, algo que en Ibiza tiene más mérito del que parece.